le blog hautecuisine

Parmentier de courgettes a la fleur de thym Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 4 courgettes moyennes - 600 g de viande hachée - 600 g de pommes de terre 80 g de beurre 1 pte boîte de concentré de tomates 4-5 gousses d’ail -1 oignon 1 carotte 10 cl d’huile...

4 mars

Filet de canard et pommes fondantes

20 févr.

Paté lorrain Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d’échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 dorure (1 œuf battu avec quelques gouttes de lait et 1 pincée de sel fin) 2 échalotes 2 cuillères à soupe de persil plat concassé 1 dl...

20 févr.

Cuisse de canard sauce au poivre vert fagot d'haricots verts, tomates provencales et polenta

3 févr.

Cuisse de volaille poché sauce supreme tagliatelles fraiches et brocolis

3 févr.

Mignardises nouvel an

3 févr.

Supreme de pintade aux morilles pommes duchesses et legumes verts

3 févr.

Noix de saint Jacques sauce au Gaillac accompagnés de son risotto cremeux aux herbes Tuile au Parmesan Pour 4 personnes : -12 noix avec corail- 10 cl de vin blanc- 20 cl de fumet de poisson (pour du deshydraté 2 cuillères à soupe pour 200 ml d'eau)- 20...

3 févr.