plat principal

Croquette de Merlu et farfalle aux légumes 500g de merlu 80 g de chapelure 60g de parmesan 1 botte de ciboulette 300 g de farfalles 1 courgette 2 carottes 1 poivron rouge Sel et poivre ½ cube de bouillon de poule 200 g de crème 10 cl d huile d’olive Mixer...

Bœuf à la bourguignonne Ingredients 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne générique - 1,5 kg de boeuf à braiser (jumeau ou macreuse) ou collier - 200 g de poitrine fumée en lardons, - 400 g carottes, + 200 g - 400 g d´oignons (3 gros), - 2 gousses d'ail...

Poitrine de pintade fermière farcie aux champignons Ingredients pour4 pers. 4 poitrine de pintade (filet + os de l’aile) 2 escalopes de poulet 2 carottes 250 g de champignons des bois (frais ou surgelé ou conserve) 250g de champignons de paris 20 cl de...

Magret de canard à l’orange Ingredients : 2 magrets de canard 2 orange 30 cl de jus dorange 5 cl de vinaigre balsamique 30 cl de fond de veau 30 grammes de beurre Incisez les magrets coté peau et les saisir coté peau en premier dans une poele sans matiere...

Blanquette de la mer émulsion safranée et julienne de legumes Ingredients : 12 noix de saint jacques 200 g de creme 200 g de crevettes decortiquées cuites 2 courgettes 200g de moules decortiquées cuites 500 g de filet de saumon 50 cl de fumet de poisson...

Magret de canard aux pommes et au cidre Galettes de pommes de terre et courgettes sautées Ingrédients (pour 4 personnes) 2 magrets de canard 2 magrets de canard 5 cl de vinaigre balsamique 20 cl de cidre brut 20 cl de crème liquide entière 20 cl de fond...

Coeur de merlu au jus moutardé legumes croquant fondant Ingrédients ( 4personnes) 4 cœurs de merlu 2 carottes 1 blanc de poireau 1 courgette 200 grammes de petits pois 20cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 20 grammes de moutarde 80 grammes de beurre...

sauté de poulet au curry et petits pois a l'etuvé Ingrédients 4 blancs de poulet 3 oignons 40 cl de crème fraîche épaisse 500 g de petits pois 200 grammes de champignons de paris 2 cuill. à soupe de curry en poudre 2 cuill. à soupe d'huile 50 grammes...

Sauté de veau aux champignons Ingrédients : 1,2 Kg de veau 1 échalote1 boite de tomates concentrée400 g de champignons de Paris frais12 cl de vin blanc sec 20 g de farine1 gousse d'ail2 cuillère à café de fond de veau déshydraté dilué dans 200 ml d’eau1...

Pavé de lieu embaumé d'épinard et ses gnocchis frais jus à la moutarde Ingrédients (pour 6 personnes) Pavé de lieu jus moutarde 6 pavés de lieu 200 grammes d’épinards frais 50 cl de bouillon de volaille 30 grammes de moutarde 15cl de vin blanc 15 cl de...