entree

Millefeuille de betterave au fromage frais reduction balsamique Ingredients (6personnes) 500 g de bettraves cuites ou crus 10 cl de vinaigre balsamique 250 g de fromage frais 1 echalote Ciboulette, estragon persil sel poivre Fai Faire cuire les bettraves...

Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limandes grillées au citron Ingrédients 400 g de spaghettis 2 carottes 2 courgettes 1 navet 200 g de champignons de paris 100 g de beurre 800 g de filets de limande 2 citron 20 cl de vinaigre balsamique Persil...

Bavarois aux mures et son coulis de fruits rouges Ingrédients Génoise 2 œufs 60g de farine 60 g de sucre Mousse à la mure 50 cl de crème liquide entière 500 g de purée de mures 2 blanc d’œufs 4 feuilles de gélatine 80 g de sucre glace Coulis fruits rouges...

Gâteau fondant au chocolat et douceur de framboise Ingrédients Génoise 4 œufs 125 g de farine 125 g de sucre Mousse chocolat 200g de chocolat noir pâtissier 20 cl de crème liquide entière Mousse framboise 20 cl de crème liquide entière 200 g de purée...

Cappuccino de courgettes au parmesan Ingrédients 1 kg de courgettes 200g de pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 70 cl de crème entière 1 oignon 2 gousses d’ail 1 échalote Sel poivre muscade 30 g de parmesan entier 5 cl d’huile d’olive Emincer courgettes...

Tarte amandine aux pommes Ingrédients : Pate : 250 g de farine 125 g beurre 125 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 1 c.C de cannelle. Crème d’amandes 100 g d’amandes en poudres 100g de beurre 100 g de sucre 60 g de farine 3 œufs Garnitures 5 pommes Citron...

Charlottes d'asperges et de jambon cru d'auvergne a la creme de saint moret vinaigre balsamique

Recette crée par moi meme et presentée au concours ofimer 2007 Et m'a valu la 2ème place 1/ Pour préparer le poisson : presser le jus de citron , ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre le poisson dans la marinade après l'avoir assaisonné...

Cuisse de poulet a la creme de tomate et sa ratatouille

Paté lorrain Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d’échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 dorure (1 œuf battu avec quelques gouttes de lait et 1 pincée de sel fin) 2 échalotes 2 cuillères à soupe de persil plat concassé 1 dl...