magret de canard

Publié le par guigui

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Magret de canard à l’orange

 

Ingredients :

2 magrets de canard

2 orange

30 cl de jus dorange

5 cl de vinaigre balsamique

30 cl de fond de veau

30 grammes de beurre

Incisez les magrets coté peau et les saisir coté peau en premier dans une poele sans matiere grasse 6 minutes de chaque coté.Prelever des quartiers  sur les oranges.

Apres cuisson des magrets jeter la graisse déglacer au vinaigre ajouter jus d’orange et fond de veau laisser reduire 5 minutes ajouter du beurre coupés en petits morceaux et les quartiers d’oranges.

Garniture pommes de terres sautées à la graisse de canard haricots vert à l’ail ;

Publié dans plat principal

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Petite-Jeanne 04/05/2008 19:06

A retenir pour un jour de fête!!!Sper ton blog, merci