le blog hautecuisine

Cappuccino de courgettes au parmesan Ingrédients 1 kg de courgettes 200g de pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 70 cl de crème entière 1 oignon 2 gousses d’ail 1 échalote Sel poivre muscade 30 g de parmesan entier 5 cl d’huile d’olive Emincer courgettes...

Tarte amandine aux pommes Ingrédients : Pate : 250 g de farine 125 g beurre 125 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 1 c.C de cannelle. Crème d’amandes 100 g d’amandes en poudres 100g de beurre 100 g de sucre 60 g de farine 3 œufs Garnitures 5 pommes Citron...

Fondant aux fruits rouges Ingredients ( 4 fondants) 2 oeufs 65g de sucre 30 g de farine 30 g de maïzena 80 g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 200g de fruits rouges frais ou surgelés 1 pincée de sel Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger...

Moelleux d’automne au coulis de caramel Ingredients (pour 5 moelleux) 1 yaourt 200 grammes de farine ½ paquet de levure chimique 220 grammes de sucre 15 cl de creme liquide 100 grammes de beurre 4 œufs 2 pommes 50 grammes de raisins secs 1 cuillere a...

Magret de canard aux pommes et au cidre Galettes de pommes de terre et courgettes sautées Ingrédients (pour 4 personnes) 2 magrets de canard 2 magrets de canard 5 cl de vinaigre balsamique 20 cl de cidre brut 20 cl de crème liquide entière 20 cl de fond...

Coeur de merlu au jus moutardé legumes croquant fondant Ingrédients ( 4personnes) 4 cœurs de merlu 2 carottes 1 blanc de poireau 1 courgette 200 grammes de petits pois 20cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 20 grammes de moutarde 80 grammes de beurre...

Charlotte aux pêches- verveine Pour les pêches : -1.5 kg de pêches jaunes -1 l d'eau -500g de sucre Pour la crème -1 gousse de vanille - 2 sachets infusion verveine -15 cl de lait entier -20 cl de crème -125 g de sucre -4 jaunes d'œufs -5 feuilles de...

Gâteau choco fruits rouges et son coulis Ingrédients -400 g de chocolat noir nesle corsé soit 2 plaques -40 cl de crème liquide a 30 % MG -50 g de beurre -125 grammes de farine -150 ML de lait entier -125 g de sucre -50 G de sucre glace - 4 œufs -250...

Aumônières aux pommes et raisins caramélisés coulis de chocolat chaud Ingrédients pour 4 pers.

sauté de poulet au curry et petits pois a l'etuvé Ingrédients 4 blancs de poulet 3 oignons 40 cl de crème fraîche épaisse 500 g de petits pois 200 grammes de champignons de paris 2 cuill. à soupe de curry en poudre 2 cuill. à soupe d'huile 50 grammes...